Aquest tutorial arriba amb una mica de retard, i és que han estat moltes fotos a muntar i organitzar per aconseguir que el pas a pas que us ensenyo avui sigui el més detallat possible. Moltes vegades m'heu comentat que el meu pastisset Bob Esponja sembla ben bé una foto de l'original. Avui us explicaré el sistema que faig servir per aconseguir que els pastissets en 2D siguin el més idèntics possible al personatge a reproduir.
Primer de tot començarem imprimint-nos un dibuix del Bob Esponja que haurà de ser igual o més petit que la mida del pa de pessic que farem servir, sense comptar braços i cames. En concret per fer aquest Bob he utilitzat un pa de pessic de xocolata quadrat de 24 cm x 24 cm, la recepta del qual trobareu aquí.
Com podeu veure m'he imprès dos dibuixos: el de l'esquerra per retallar el contorn d'en Bob i per servir-me de guia per modelar braços i cames, i el de la dreta per copiar les faccions que vull imitar (amb la boca oberta mola més!).
En un paper vegetal (que per exemple podeu comprar al Mercadona, a la secció del paper film), calquem a llapis el contorn del cos del Bob, la boca i la corbata, i els retallem.
Partim el pa de pessic fent servir la lira o un ganivet. Amb dues capes de farcit n'hi haurà prou. Jo vaig fer servir tot el pa de pessic que tenia una alçada de 6 cm i em va quedar un pèl massa alt, així que us aconsello que si utilitzeu la recepta del pa de pessic de xocolata, feu servir els ingredients proporcionals a 6 ous enlloc de 8.
Tornem a muntar el pa de pessic, col·loquem el paper vegetal del contorn al damunt i comencem a retallar sense por. Amb un ganivet retallem la base i els laterals en línia recta i ens ajudem amb un estri per treure el cor de les pomes per imitar les irregularitats del cos del Bob (recordeu que és una esponja...).
Ja es comença a reconèixer, oi?
Doncs bé, un cop tornejat el pa de pessic toca farcir-lo. Primer de tot calem el pa de pessic amb l'almívar: podem fer servir un pinzell, un biberó o una simple cullera. Com que el farciment del pastís (ganache de xocolata blanca i melmelada de gerds) serà diferent del que faré servir per fer la cobertura (ganache de xocolata negre), dibuixaré el contorn del Bob amb una màniga pastissera per tal d'evitar que el farcit surti cap a l'exterior i se'ns barregi amb la cobertura. Un cop dibuixat el dic de contenció farcim l'interior amb el que més ens agradi, en aquest cas melmelada de gerds i ganache de xocolata blanca, nyaaaam!!!
Repetim l'operació per cadascun dels pisos del pa de pessic.
Un cop farcit i encaixat el posem a la nevera durant un mínim de 30 minuts. D'aquesta manera aconseguim que les cremes de xocolata es solidifiquin i el pastís quedi el més estable possible per poder-lo manipular amb facilitat. Si ho preferim, el podem guardar a la nevera ben protegit dins d'una bossa de congelació i seguir amb la decoració al dia següent.
Seguim amb la cobertura, mmmmm! cobrim el pastís que tindrem fred amb una capa de ganache de xocolata negre. Ens ha de quedar una superfície ben llisa, ok? 0 imperfeccions! ;)
Bé, ja tenim el pa de pessic farcit, perfectament cobert amb la ganache i l'hem deixat reposar un mínim de 30 minuts a la nevera. És el moment de començar a folrar amb fondant: primer de tot col·loquem el dibuix d'en Bob al costat del pastís i amb uns escuradents assenyalem el límit fins on haurà d'arribar el fondant groc de la cara del Sr. Esponja.
Estenem una làmina de fondant groc amb forma més aviat rectangular. Amb un regle i l'esteca ganivet tallem un dels extrems del fondant en línia recte; aquesta part recte serà la que col·locarem tocant els escuradents de la següent manera:
Un cop col·locat el fondant sobre el pastís es tracta d'anar adherint els laterals amb compte i procurant que no quedi cap arruga. Com que el Bob Esponja no té massa alçada i a més a més un extrem del fondant queda obert, aquest pas no us costarà gaire. Ja ho tenim, oi? doncs ara retallem el fondant sobrant arran de la superfície de treball, passem l'allisador suaument pel damunt i retirem els escuradents. Ha de quedar una cosa així...
Seguim! estenem una làmina més petita de fondant marró. Intenteu que els colors quedin sempre el més semblants als del personatge, serà molt més real. Repetim la mateixa operació d'abans: amb el regle i el ganivet retallem un extrem en línia recte i el col·loquem a tocar de l'extrem recte groc. Adherim els laterals, retallem el fondant sobrant i hi passem l'allisador... però això ja us ho sabeu!
A mi m'agrada moltíssim decorar les safates on presentaré el pastís i cuidar tots els detalls, el resultat sempre és molt més espectacular. A vegades faig servir bases de pastisseria folrades amb fondant (com el model que podeu veure aquí); aquest cop faig fer servir una base de porexpan de 3 cm de gruix la qual vaig cobrir amb goma eva de color blau comprada a l'Abacus, i una cinta de ras pel lateral. La desavantatge de fer servir aquests materials és que si cobrim el pastís directament al seu damunt podem deixar marques o ratllades al retallar els sobrants del fondant... per tant, jo prefereixo folrar el pa de pessic en una superfície apart i després traspassar-lo amb molt de compte a la safata definitiva.
Continuem amb la camisa: retallem una tira de fondant blanc de la mateixa amplada que la del Bob original i l'enganxem sobre la unió del fondant groc i el fondant marró. Amb l'esteca ganivet retirem els sobrants laterals. Per enganxar fondant sobre fondant només hem de passar un pinzell sucat amb una mica d'aigua per la superfície (recordeu d'eixugar l'excés d'aigua del pinzell).
Amb una esteca bolillo (les de la punta rodona vaja... ja sabeu que il catalano è facile e divertente! ) marquem els foradets de l'esponja. Aquest pas s'ha de fer abans que la superfície del fondant es ressequi, ok? sobretot no deixeu aquest pas pel dia següent perquè és possible que s'esquerdi l'invent. Toma rodolí.
I fins aquí la part més avorrida, ara comença la diversió: decorar la base. Farem els ulls, la boca, nas... serà la bomba! ;) Començarem amb els ulls pels quals necessitarem fondant de color blanc, blau elèctric i negre. Busquem un tallador en forma de cercle que sigui de la mateixa mida que els ulls del Bob mostra.
Retallem dos cercles grans blancs i els enganxem sobre la cara del Bob (fixeu-vos bé amb el dibuix i posicioneu-los on toca, li donarà més realisme). Fem el mateix amb el fondant blau i el negre.
Estenem fondant negre per fer la boca. Ajudant-nos del tros de paper vegetal que havíem preparat al principi de tot, retallem la peça en forma de boca. Fem el mateix amb la corbata vermella i la llengua de color rosa (per a la llengua es pot fer servir un tallador de galetes en forma de cor, o en cas que no en tingueu calcar-la en paper vegetal). Aprofitem per fer un xurret de color rosa que col·locarem sota la boca.
Enganxem cada peça al seu lloc i retallem dos quadrats blancs per les megadents del Sr. Esponja. Marquem els plecs de la corbata amb un escuradents.
Pel següent pas és molt útil la pistola de fondant. Si no en teniu no passa res, es pot fer a mà tot i que trigareu més estona. En cas que us estigueu plantejant de comprar-ne una, siusplau abstenir-se de comprar la que surt a la fotografia perquè va fataaaal!!! jo me n'acabo de comprar una com aquesta a Pastel Casero. És la que vaig provar al curs que vaig fer amb la Molly & Charuca i és una meravella, quasi que va sola... molt més recomanable que la negre/vermella... puaj.
Bé, a lo que iba... fem un xurret groc i un xurret marró per donar un acabat més maco a la base del pantaló i del cos groc. Fem un altre xurret negre i rodegem el contorn dels ulls, tant la part blanca com la blava. També en posem un trosset a la comissura de la boca. Retallem dos triangles blancs i fem el coll de la camisa.
Amb un altre xurret negre aplanat fem la costura del pantaló i les pestanyes...
Està quedant genial, iujuuuu! seguim amb el nas: afegim un pessic de CMC a una petita porció de fondant groc. A partir d'una boleta, formem un cilindre més prim d'un costat que de l'altre i el curvem lleugerament amb els dits.
Amb compte, l'atravessem amb un escuradents i el clavem entre els ulls del Bob.
Per les galtes, donem forma de mongeta a una bola de fondant groc i li enganxem tres petites boletes vermelles al damunt.
I la cosa ha quedat així... fiu fiuuuuuu!
I love you BOB!!! però m'agrades més amb braços i cames així que m'hi poso de seguida:
Farem els braços a partir d'una boleta. La fem rodolar amb els dits sobre la superfície de treball i li donem forma de cilindre, que ha de ser més ample d'un costat que de l'altre. Aixafem l'extrem ample del cilindre amb el nostre dit gros.
Fem tres talls a l'extrem aplanat, separem i donem forma als dits. Fixeu-vos que el Bob Esponja només té quatre dits enoooormes no aptes per a whatsapp, mantingueu les proporcions. La posició del braç pot ser la que més us agradi però recordeu de marcar-li les arrugues a la part interior del colze en cas de fer-lo doblegat.
Per a les mànigues de la camisa formem un triangle a partir d'una boleta, i amb l'esteca bolillo marquem el forat d'on sortirà el braç.
Amb una mica d'aigua enganxem el braç dins la màniga i guiant-nos del dibuix mostra els col·loquem al seu lloc.
Per les cames repetim la mateixa operació dels braços: boleta i cilindre. Aquest cop el cilindre és igual de gruixut pels dos extrems.
Ajudant-nos amb l'allisador convertim una boleta en una peça rectangular que serà el pantaló del Bob. Amb l'esteca bolillo marquem el forat d'on sortirà la cama i l'enganxem.
Pels mitjons retallem dos rectangles blancs, els enganxem...
... i fem tres xurrets per a cada mitjó, un negre, un blau i un vermell, perquè el Bob du mitjons horteres rotllo tenis.
Ens queden només les sabates i tindrem el nostre superpastisset acabat. Fem rodolar una bola negre fins a formar un cilindre, el qual farem més estret d'un extrem. Aplanem amb el dit índex la part del turmell. Curvem lleugerament amb els dits.
Amb una esteca ganivet marquem el tall de la sola, i amb el bolillo fem el forat on introduirem les cames. Enganxem amb una miqueta d'aigua i... voilà! ja tenim el nostre pastís en 2D idèntic a l'original!
Espero que us hagi agradat i que us animeu a posar-ho en pràctica ben aviat, recordeu que podeu aplicar el sistema amb qualsevol dels vostres personatges preferits. Que us fa mandra fer-ho sols i preferiu que us ensenyi a fer un pastisset xuliiiiíssim en viu i directe? doncs apunteu-vos al proper curs I ❤ NOODLES que impartiré a Barcelona el proper mes de desembre! :)
Fins aviat! ❤
Fins aviat! ❤
